Innovative Rezeptideen: Ofen-Blumenkohl mit Miso-Zitronen-Glasur

(akz-o) Wenn aus einfachem Gemüse ein echtes Geschmackserlebnis werden soll, macht ein Klassiker den Unterschied. Traditionsreicher Hartkäse (Pecorino Romano DOP) verleiht jedem Gericht Tiefe, Würze und eine unverwechselbare Note – kraftvoll, salzig und mit Charakter. Nicht nur für die vermeintlichen Klassiker ist er eine essenzielle Komponente, sondern auch die innovativsten Rezeptideen wertet er auf. Sein intensives Aroma entsteht durch jahrhundertealtes Handwerk, reine Schafsmilch und monatelange Reifung – ein Käse, der nicht einfach nur begleitet, sondern gekonnt inszeniert.

Leichtes Gericht mit großer Wirkung

Unser Tipp für ein leichtes vegetarisches Gericht, das garantiert begeistert:
Ofen-Blumenkohl mit Miso-Zitronen-Glasur – außen knusprig, innen zart. Ein Gericht, das zeigt, wie wenig es braucht, um große Wirkung zu erzielen.

Rezept: Ofen-Blumenkohl mit Miso-Zitronen-Glasur (Vegetarisch, für 2 Personen)

Zutaten:
• 1 Blumenkohl, ganz
• 1 EL Misopaste, hell
• 2–3 EL Olivenöl
• Saft von 1 Bio-Zitrone
• 1 Handvoll Pecorino Romano DOP, frisch gerieben
• Kerbel, frisch
• Salz

Zubereitung:
1. Blumenkohl putzen, Strunk unten kürzen, damit er gut im Topf steht.
2. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen.
3. Misopaste, Olivenöl und Zitronensaft verrühren, Blumenkohl rundum damit bestreichen.
4. Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten im Ofen rösten.
5. Nach dem Backen mit Pecorino Romano DOP und frischem Kerbel toppen.

Foto: Pecorino Romano DOP/akz-o