Der Herbst wird golden! Probieren Sie die herrlich wärmende „Golden Kaki Milk“ | Rezept

Kaki Ribera del Xúquer by House of Food/akz-o

(akz-o) Was der Herbst uns alles bringt – das wissen schon die Kleinsten.

Die Kaki Ribera del Xúquer mag vielen nicht als Erstes in den Sinn kommen und doch beginnt auch ihre Saison im Oktober. Die glatten und leuchtend orangen Früchte mit dem knackig-süßen Fruchtfleisch werden immer beliebter. Denn Kakis passen zum Obstteller wie zum bunten Salat, eignen sich aber auch perfekt zum Pürieren, Backen oder Kochen. Außerdem sind sie wahre Multitalente für eine gesunde Ernährung: Neben Vitamin C und Provitamin A stecken in ihnen auch jede Menge Eisen, Kalzium und Magnesium.

Doch ein Newcomer ist die Kaki nicht: In Valencia im milden Osten Spaniens wird sie in der Sorte „Rojo Brillante“ seit mehr als 60 Jahren angebaut. Ihren Namen „Kaki Ribera del Xúquer“ ergänzt (als einzige Kaki weltweit) seit fast 20 Jahren das EU-Gütesiegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.). Dieses Siegel garantiert Verbrauchern, dass alle Produktionsschritte in einem bestimmten geografischen Gebiet nach festgelegten Verfahren erfolgen. Traditionelle und authentische Qualitätsprodukte aus Europa sind so auf einen Blick erkennbar.
Jetzt im Herbst können wir uns ein bisschen spanische Sonne nach Hause holen – mit einem sinnlich-wärmenden Getränk: Die „goldene Milch“ mit gesunden und aromatischen Zutaten ist eine Wohltat für Körper und Seele. Das Trendgetränk aus Asien ist nicht nur in der Ayurveda-Küche beliebt, sondern soll auch entzündungshemmend wirken und die Gelenke schützen. Kurkuma und Ingwer stärken die Immunabwehr. Ergänzt durch die Kaki Ribera del Xúquer g.U. erhält die Milch eine Extraportion Vitamin C.
– So lecker kann gesund schmecken!

Wärme und Genuss von innen: Die „Golden Kaki Milk“

Zutaten für 4 Gläser (à 290 ml):
• 2 Kaki Ribera del Xúquer g.U. (à ca. 180 g)
• 1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
• 2 TL Kurkuma
• 2 TL gemahlener Zimt
• 3 EL flüssiger Honig
• Pfeffer
• 1 l Milch (tierisch oder pflanzlich)
• gemahlener Zimt zum Bestäuben

Zubereitung (ca. 15 Min.):
1. Kaki halbieren und, bis auf ½ Kaki zum Verzieren, klein schneiden. Ingwer schälen und klein schneiden. Beides mit Kurkuma, 2 TL Zimt und Honig pürieren. Mit Pfeffer würzen.
2. 800 ml Milch und Kakipüree in einem Topf erwärmen. ½ Kaki in Scheiben schneiden. Warme Milch durch ein feines Sieb gießen und in Gläser verteilen. 200 ml Milch aufschäumen und daraufgeben. Mit etwas Zimt bestäuben. Glasränder mit Kakischeiben verzieren und servieren.