Kaiserslautern – Deutschkenntnisse internationaler Auszubildender wurden gestärkt

Stadt fördert Gastronomie-Sprachwerkstatt an der BBS I

Die Kommunikation mit Gästen, die Beratung im Service und die Zusammenarbeit im Team gehören zu den zentralen Anforderungen im Gastgewerbe. Um internationale Auszubildende in diesen Situationen sprachlich zu stärken, fand an der Berufsbildenden Schule I (BBS I) das Projekt „Sprechwerkstatt Gastro Kaiserslautern“ statt. 17 Auszubildende der Grundstufe gastgewerblicher Berufe nutzten dabei die Gelegenheit, ihre Deutschkenntnisse praxisnah zu erproben und mehr Sicherheit in der beruflichen Kommunikation zu gewinnen.

An vier Vormittagen entwickelten die Teilnehmenden in Viererteams unter Leitung von Kathrin Kaiser, Expertin für Sprachbildung, eigene Café-Konzepte. Sie erarbeiteten Namen, Gestaltungsideen, Speisekarten und Preise und bereiteten die Eröffnung ihrer Cafés vor. Beim abschließenden Besuch übernahmen Schulleiter Frank Simbgen, Alexander Pongrácz, Integrationsbeauftragter der Stadt Kaiserslautern, und Sabine Michels vom Bildungsbüro die Rolle der Gäste. Die Auszubildenden präsentierten ihre Angebote, berieten die Besucher und trainierten dabei typische Gesprächssituationen aus ihrem beruflichen Alltag.
Das praxisorientierte Konzept verfolgt das Ziel, die mündliche Sprachkompetenz der Auszubildenden zu stärken und ihnen mehr Sicherheit in der Kommunikation mit Gästen und im Team zu vermitteln. Geübt wurden typische Redewendungen aus Service und Küche sowie die Kommunikationsgepflogenheiten am deutschen Arbeitsplatz. Die Sprechwerkstatt ergänzt damit den regulären Berufsschulunterricht.

Die Rückmeldungen der Teilnehmerinnen und Teilnehmer bestätigen den Erfolg des Angebots: In einer anonymen Befragung gaben 15 der 17 Auszubildenden an, sich nach der Sprechwerkstatt sicherer im Umgang mit Gästen und bei der Kommunikation im Team zu fühlen. Besonders positiv bewertet wurden die vielen praktischen Sprechanlässe und die gemeinsame Entwicklung und Eröffnung der Cafés.
Aufgrund der positiven Erfahrungen soll die Sprechwerkstatt künftig als festes ergänzendes Angebot für internationale Auszubildende etabliert werden. Unterstützt werden soll das Sprachtraining perspektivisch durch eine digitale Lern-App, die derzeit entwickelt wird.

Die „Sprechwerkstatt Kaiserslautern“ umfasst neben dem Angebot an der BBS I auch vier offene Workshops für internationale Zugezogene, die im Oktober stattgefunden haben. Ende November startet zudem eine Sprechwerkstatt für Auszubildende in der Pflege.
Ermöglicht wird das Projekt durch die finanzielle Förderung des Begleitausschusses zum Integrationskonzept der Stadt Kaiserslautern. Dieser unterstützt jährlich ausgewählte Projekte, die sich für Integration und gesellschaftliche Teilhabe in Kaiserslautern einsetzen.

Quelle: Stadt Kaiserslautern | BU: Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Sprachwerkstatt mit dem Integrationsbeauftragten Alexander Pongrácz (hinten links), Trainerin Kathrin Kaiser (vorne, 3.vr.)  und Schulleiter Frank Simbgen (hinten rechts).
Foto: Stadt Kaiserslautern