Ente – DER Weihnachtsklassiker | Rezept

(akz-o) Wenn es nach Bratapfel duftet, ist es Zeit für Klassiker mit Twist: Diese gefüllte Ente bringt fruchtige Süße, nussigen Biss und zartes Fleisch in ein Gericht, das Eindruck macht – nicht nur an Festtagen.
Die Füllung aus Äpfeln, Birnen, Rosinen und Walnüssen verleiht der Ente eine feine Würze, die perfekt zur knusprigen Haut und dem aromatischen Fleisch passt. Dabei überzeugt die Barbarie-Ente mit feiner Struktur und besonders saftigem Geschmack.

Qualität mit Herkunft

Die Barbarie-Ente wird in Westfrankreich unter strengen EU-Richtlinien aufgezogen. Das Siegel „Volaille française“ steht für Qualität, Tierwohl und Herkunft – und für authentischen Genuss aus Europa.

Gefüllte Barbarie-Ente mit Äpfeln, Birnen und Walnüssen
Zutaten für 6 Personen
1 Barbarie-Ente
2 große Äpfel
2 große Birnen
2 Handvoll Walnusskerne
2 Handvoll Rosinen
Salz, Pfeffer
Beilagen: Rosenkohl, Rotkohl und Kartoffeln nach Belieben

Zubereitung
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Äpfel, Birnen, Rosinen und Walnüsse mit Salz und Pfeffer mischen, in die Ente füllen. Ente von außen würzen und in einen Bräter legen.
Pro Kilogramm etwa 1 Stunde garen. Anschließend entbeinen und vor dem Servieren nochmals 20 Minuten bei 220 °C nachbräunen. Tipp: Die Kombination aus fruchtiger Süße und nussigem Biss verleiht der Barbarie-Ente eine festliche Note – perfekt für den Weihnachtsabend.

BU Bild:
Foto: Marcel Fulsche/akz-o