„Chemie für Genießer: Ein wissenschaftlicher Ausflug in die Welt des Weins“ – Öffentlicher Vortrag an der RPTU

„Chemie für Genießer: Ein wissenschaftlicher Ausflug in die Welt des Weins“ – Öffentlicher Vortrag an der RPTU

Wie entsteht Weinqualität? Welche Rolle spielen chemische Prozesse für Aroma, Geschmack und Charakter eines Weins? Diesen Fragen und weiteren widmet sich ein öffentlicher Abendvortrag am Montag, 14. September 2026, um 19 Uhr im Audimax der RPTU in Kaiserslautern (Gebäude 42). Der Vortrag ist Teil der 54. Deutschen Lebensmittelchemietage, die vom 14. bis 16. September an der RPTU stattfinden.

Professor Dominik Durner vom Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz und Weincampus Neustadt nimmt das Publikum mit auf eine wissenschaftlich fundierte Reise durch die Welt des Weins. Im Mittelpunkt stehen grundlegende chemische Zusammenhänge, Einflussfaktoren auf die Weinqualität sowie Beispiele aus Forschung und Praxis. Der Vortrag richtet sich an alle Interessierten und verbindet naturwissenschaftliche Erkenntnisse mit einem allgemein verständlichen Zugang zum Weinbau. Der Eintritt ist frei.

Lebensmittelchemietage an der RPTU

Der Abendvortrag ist zugleich Teil des Rahmenprogramms der 54. Deutschen Lebensmittelchemietage, die ein Forum für den fachlichen Austausch der größten Fachgruppe der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) bieten. Zu der Fachtagung der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG), die dieses Jahr von der RPTU ausgerichtet wird, werden Expertinnen und Experten aus allen Bereichen der Lebensmittelchemie erwartet.

Auf der Agenda stehen aktuelle Themen aus dem Bereich der Lebensmittelqualität und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes. Im wissenschaftlichen Programm geben mehrere RPTU-Arbeitsgruppen Einblicke in ihre aktuelle Forschung. Die Arbeitsgruppe von Professorin Elke Richling berichtet, wie polyphenolreiche (rote) Fruchtsaftgetränke den menschlichen Fettstoffwechsel beeinflussen. Um mögliche Gesundheitsrisiken von verarbeitetem und gepökeltem Fleisch geht es im Vortrag der Arbeitsgruppe von Dr. Tina Kostka. Professorin Barbara Witt teilt Ergebnisse aus Studien, mit denen sie den Zusammenhang zwischen einem gestörten Kupferhaushalt und neurodegenerativen Krankheiten erforscht. Die Arbeitsgruppe von Professor Jörg Fahrer informiert über die Schutzmechanismen, mit denen der Körper auf leberschädigende pflanzliche Lebensmittelinhaltsstoffe wie Methyleugenol reagiert.

Quelle: RPTU | Rheinland-Pfälzische Technische Universität Kaiserslautern Landau