Aktionen Mühle am Schlossberg

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Schwedischer Brunch – Julbord – am Sonntag, den 28. November 2021

Frühstücksbüffet ab 10.00 Uhr, Vorspeisen am Büffet ab 10.30 Uhr:

– Schwedenhappen mit Matjes und Hering
– Gefüllte Eier, teilweise mit Heringskaviar, Lachswürfel oder Kräuter
– Osyrat Kornbrod
– Nudelsalat auf schwedische Art
– Voileipakakku
– Loh pirakka
– Schwedischer Lachskuchen
– Elchsalami, Rentierschinken
– Elchsalami mit Lakritz
– Schwedisches Knäckebrot, Crispbread Stick
– Lachs mit Gin und Wacholder mariniert gebeizt und Orangensauce
– Crépe mit geräuchertem Lachs und Honig-Senfsauce
– Geräucherte Forelle mit Sahne-Meerrettich
– Rollmops
– Lachstatar mit Aquavit parfümiert
– Eismeer-Krabbensalat
– Hausgebackene Rosmarin-Forcaccia

Würzen Sie mit schwedischem Lakritzsalz oder Lavasalz
Servierte Suppe ab 11.00 Uhr:

– Zwiebelsuppe auf schwedische Art mit Meerrettich und Lachs
Servierte Hauptgänge ab 11.30 Uhr:
– Kottbullar mit brauner Sauce und Preiselbeeren, schwedischen Kartoffeln
– Lachs in Dillsauce mit Anchovis-Karotffelgratin
– Schwedischer Weihnachtsschinken (ganzer gekochter Schinken) mit Ananas und Kirschen
Desserts am Büffet ab 12.30 Uhr:
– Julkakka
– Katthutter Käsekuchen
– Lussekatter
– Blaubeersuppe mit Grießklößchen
– Hausgemachtes Walnußeis
– Hausgemachtes Eis- und Sorbetsorten
– Kanel Bullar (Zimtgebäck)
– Hausgemachtes Lakritzeis

Der Brunch kostet pro Person 44.50 Euro. Für Kinder bis 12 Jahren berechnen wir pro Lebensjahr einen
Euro.
Im Brunch sind auch Getränke wie Filterkaffee, Karaffenwasser, Rieslingsekt vom Weingut Breiling und
Pfälzer Rieslingsecco, zwei Tischweine und Säfte enthalten.
Alle weiteren, hier nicht aufgeführten Getränke werden á la carte verrechnet

Nikolaus Brunch am Sonntag, den 5. Dezember 2021

Frühstücksbüffet ab 10 Uhr, Vorspeisenbüffet ab 11 Uhr:

– Lachsquiche mit fritiertem Ruccola und Sour-Cream-Dip
– Vitello Tonnato mit Thunfischsauce und Kapern
– Verschiedene Pasteten und Terrinen mit Preiselbeeren und Apfelselleriesalat
– Geräucherter Lachs mit 5 Spice gewürzt, dazu Honig-Senfsauce
– Hausgebeizter Lachs mit Lebkuchengewürz
– Rote Beete mit gebratener Garnele und Sesamvinaigrette
– Feldsalat Speck und Croutons
– Antipasti mit Balsamcio, Olivenöl, Rosmarin und Thymian
– Pflaumen im Speckmantel und gerösteten Fenchelsamen
– Reichhaltige Brotauswahl mit Gänse-Apfelschmalz
– Hausgebackene Chili-Focaccia

Servierte Suppe ab 11.30 Uhr:

– Kürbissuppe mit Kaffirlimettenblättern und Chili
Servierte Hauptgänge zur Wahl ab 12.00 Uhr:
– Frikadellen vom heimischen Wild mit Rotkohl und Kartoffelpüree
– Dorade auf Rote Beete-Risotto mit Rosenkohl
– Frischkäseravioli auf Blattspinat mit geschmorten Kirschtomaten und brauner Butter

Desserts am Büffet ab 12.30 Uhr:

– Mousse au Chocolat mit Walnusskrokant
– Panna Cotta mit Erdbeersauce
– Hausgemachtes Eis und Sorbet
– Spekulatiusmousse mit Orangen
– Crème brûlée mit Rosmarin

Der Brunch kostet pro Person 44.50 Euro. Für Kinder bis 12 Jahren berechnen wir pro Lebensjahr einen
Euro.

Im Brunch sind auch Getränke wie Filterkaffee, Karaffenwasser, Rieslingsekt vom Weingut Breiling und
Pfälzer Rieslingsecco, zwei Tischweine und Säfte enthalten.
Alle weiteren, hier nicht aufgeführten Getränke werden á la carte verrechnet.
Der Brunch kostet pro Person 44.50 Euro. Für Kinder bis 12 Jahren berechnen wir pro Lebensjahr einen
Euro.

Im Brunch sind auch Getränke wie Filterkaffee, Karaffenwasser, Rieslingsekt vom Weingut Breiling und
Pfälzer Rieslingsecco, zwei Tischweine und Säfte enthalten.
Alle weiteren, hier nicht aufgeführten Getränke werden á la carte verrechnet.

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